Frischprodukte, Regional vs. Großhandel. Was lohnt sich?
Regionaler Einkauf vs. Großhändler: Kostendruck bei frischen Lebensmitteln in der Gastronomie Die Gastronomie steht vor der Herausforderung, frische Lebensmittel wirtschaftlich zu beziehen, ohne Qualität und Nachhaltigkeit aus den Augen zu verlieren. Doch der regionale Einkauf, teurer als der Einkauf bei Großhändlern, bringt Gastronomen in ein ... weiterlesen
Regionaler Einkauf vs. Großhändler: Kostendruck bei frischen Lebensmitteln in der Gastronomie Die Gastronomie steht vor der Herausforderung, frische Lebensmittel wirtschaftlich zu beziehen, ohne Qualität und Nachhaltigkeit aus den Augen zu verlieren. Doch der regionale Einkauf, teurer als der Einkauf bei Großhändlern, bringt Gastronomen in ein ... weiterlesen
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